|
|
Andijvie Stampot Overgoten Met Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo gesneden andijvie 600 gram aardapels zout VOOR DE KAASSAUS 30 gr boter 30 gr bloem 2 1/2 dl melk 100 gr geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar. Kook de andijvie in wat water en laat slinken. Voeg nu het zout toe.
Kook de groente in ongeveer 12 minuten gaar. Meng met de mixer de aardappel en andijvie door elkaar als een stampot. Doe er eventueel een klontje boter door.
Laat ze weer uitlekken.
Maak de kaassaus. Smelt de boter, doe de bloem erbij en roer tot een
samenhangende massa.
Schenk, al roerende, bij beetjes de melk erbij tot een gebonden saus is
ontstaan. Laat 2 minuten doorkoken.
Roer er dan van het vuur de kaas door en laat deze in de saus smelten.
Schep de andijvie stampot door deze kaassaus, breng alles zo nodig nog even op
temperatuur en dien de andijvie warm op.
|
|
|